BUMBU DASAR MASAKAN 3

BAHAN: 20 buah cabai merah, 10 butir bawang merah, 5 siung bawang putih,1 buah tomat, 1 sendok teh garam,5 sendok makan minyak untuk menumis, 1/2 sendok makan gula pasir

CARA MEMBUAT:
-haluskan semua bahan bumbu kecuali gula pasir
-panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum
-tambahkan gula pasir, aduk hingga gula larut dan bumbu matang
-angkat dan dinginkan, taruh bumbu dalam botol tutup rapat dan simpan dalam lemari pendingin.
(sumber: hidangan lebaran femina)

Semua bumbu ini untuk 10 sendok makan.....semoga bermanfaat....

BUMBU DASAR MASAKAN 2

BAHAN: 10 butir kemiri sangrai, 2 cm kunyit sangrai,7 butir bawang merah sangrai, 5 siung bawang putih sangrai, 1 sdt garam, 1 sdm merica butiran

CARA MEMBUAT:

• -haluskan semua bumbu
• -taruh dalam botol, tutup rapat, simpan dalam lemari pendingin

(sumber hidangan lebaran femina)

Berikut adalah contoh masakan dengan bumbu dasar 2 yaitu Oseng Hati Sapi Pedas

BAHAN : 750 gram hati sapi, 3 sendok makan minyak untuk menumis, 4 sendok makan bumbu dasar 2, 10 lembar daun jeruk iris tipis, 1 cm lengkuas memarkan,1 batang serai memarkan, 100 gram ebi sangrai tumbuk kasar, 10 mata petai iris tipis, 20 butir cabai rawit tumbuk kasar, 2 sendok makan kecap manis, 100 ml kaldu sapi.

CARA MEMBUAT :

• Rebus hati sapi alam air mendidih secukupnya selama 10 menit hingga 3/4 matang.Angkat, tiriskan potong dadu 2 cm.
• Panaskan minyak, tumis bumbu dasar 2,daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
• Masukkan ebi, petai dan cabai rawit. Aduk hingga petai layu.
• Masukkan hati, kecap dan kaldu. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Angkat , sajikan panas. (untuk 8 orang). Selamat mencoba.....

BUMBU DASAR MASAKAN 1

BAHAN: 20 buah cabai merah, 5 butir bawang merah,3 siung bawang putih,2 sendok teh terasi, 1 sdt garam, 1/2 sdm gula merah, 5 sdm minyak untuk menumis, 1 sdm gula pasir.

CARA MEMBUAT:

• -haluskan semua bumbu kecuali gula pasir
• -panaskan minyak, tumid bumbu sampai harum
• -tambahkan gula pasir, aduk hingga gula larut dan bumbu matang
• -angkat dan dinginkan, taruh dalam botol tutup rapat dan simpan dalam lemari pendingin.

(sumber, hidangan lebaran femina)

Salah satu contoh masakan dengan bumbu dasar 1 adalah Sambal Goreng Ikan Gabus dan Juhi, berikut resepnya:

BAHAN: 3 sendok makan minyak untuk menumis, 4 sendok makan bumbu dasar 1,20 buah cabai rawit memarkan, 5 buah cabai hijau bakar iris melintang, 15 mata petai iris tipis, 200 gram ikan gabus asin goreng kering dan sobek-sobek, 200 gram juhi yang lebar, bakar dan gunting halus, 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut.

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bumbu dasar 1 hingga harum. Masukkan cabai rawit, cabai hijau dan petai, aduk-aduk.
• Masukkan ikan gabus dan juhi, aduk rata.
• Tuangkan santan, masak hingga santan kental. Angkat dan sajikan panas. (untuk 6 orang)

Selamat mencoba.....