LABU KUNING RAJANYA BETAKAROTEN

Labu kuning, menjadi ikon perayaan hellowen di negara- negara Eropa, tersaji sebagai hidangan pembuka puasa, dan menjadi pengganti nasi pada penderita diabetes di negara Jepang, adalah beberapa contoh pemanfaatan labu kuning.

NUTRISI

Labu kuning memiliki kandungan betakaroten yang sangat tinggi, selain itu sarat akan zat-zat gizi lain yang berperan penting bagi kesehatan tubuh.Labu kuning juga tinggi serat, meskipun non gizi tapi serat memiliki peranan yang tidak kalah pentingnya bagi kesehatan tubuh.Salah satu zat gizi yang paling tinggi dalam labu kuning yaitu pro vitamin A dalam bentuk betakaroten. Tubuh akan mengkonversi pro vitamin A menjadi vitamin A dalam jumlah secukupnya. Jika kadar vitamin A dalam tubuh mencukupi maka pro vitamin A tidak bisa diubah menjadi vitamin A sehingga akan disimpan dalam sel-sel lemak (jaringan lipida), jaringan epitel dan organ lainnya. Betakaroten berperan sebagai anti oksidan yang memberikan perlindungan pada tubuh terhadap pengaruh negatif yang merusak dari aktifitas radikal bebas. Kerusakan akibat radikal bebas jika berlangsung lama akan menyebabkan berbagai penyakit seperti penyakit jantung dan kanker.

CEGAH PENYAKIT DEGENERATIF

Melalui berbagai penelitian yang dilakukan para ahli dapat diketahui bahwa labu kuning memainkan peranan penting dalam mencegah berbagai penyakit. Diantaranya penyakit degeneratif seperti kencing manis, penyempitan pembuluh darah, jantung koroner, tekanan darah tinggi, bahkan dapat pula mencegah kanker. Tingginya kandungan serat dalam labu kuning, sangat baik bagi penderita penyakit diabetes mellitus. Serat makanan berperan secara langsung dalam menurunkan kadar gula dalam darah karena diserap secara perlahan dan tidak semuanya diubah menjadi glukosa. Dengan demikian serat pada labu kuning dapat mengendalikan gula darah para penderita diabetes mellitus.

Jika dalam kasus diabetes mellitus serat labu kuning yang mengambil peranan penting, beda halnya pada penyakit kanker. Kanker selain dipicu oleh radikal bebas dapat dipicu pula oleh pola makan yang tidak seimbang maupun pencemaran makanan. Kanker dapat dicegah dengan cara memperbaiki pola makan. Makanan yang dapat digunakan untuk mencegah kanker yaitu makanan yang kaya betakaroten. Jadi   betakaroten labu kuning berperan aktif sebagai anti kanker.

Betakaroten menghalangi kanker dengan cara mengacaukan mekanisme kanker yang merusak sel. Penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa labu kuning dapat menurunkan resiko semua tipe kanker. Selain serat dan betakaroten, vitamin E dalam labu kuning berguna menjaga sistem kekebalan tubuh, sehingga relatif tubuh dapat terhindar dari serangan penyakit yang disebabkan oleh virus, bakteri atau mikroorganisme.

Penyakit yang masih dikategorikan penyakit ringan juga bisa dicegah dab disembuhkan menggunakan labu kuning. Misalnya ketika tubuh mengalami benturan sehingga terjadi memar darah akan berada pada kondisi tidak mengalir. Labu kuning dapat dibalutkan pada bagian tersebut untuk melancarkan peredaran darah karena dalam labu kuning terdapat agen pelarut.

Serat labu kuning penting dalam memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi. Labu kuning dapat digunakan untuk menyembuhkan luka bakar. Caranya, luka ditutup dengan labu kuning dingin sehingga luka akan mengalami pendinginan. 

(sumber tabloid koki)

CERITA KECIL HARI INI

Seperti biasa setiap pagi dengan bersepeda saya mengantar anak sekolah ( anak saya nggak mau diantar papanya yang sekalian mau berangkat kerja, nggak mau naik motor naik sepeda saja sama mama begitu katanya) . Sekolahnya tidak begitu jauh dari rumah. Mau lewat jalan raya bisa, lewat jalan kampung pun bisa. Pagi-pagi sudah berkeringat dan sehat pula. Hari ini di sekolah anak saya ada makan bersama yang biasanya dilaksanakan pada minggu ketiga.Nah kebetulan yang dapat giliran memasak adalah orang tua dari murid kelas anak saya a2. Urun rembugnya sudah dua minggu lalu dan disepakati menunya nasi, ayam goreng tepung, kentang goreng dan sebagai pencuci mulutnya buah semangka.Menu ini pasti disukai anak-anak. Setelah anak-anak masuk kelas, saya dan beberapa ibu-ibu segera mempersiapkan semuanya untuk makan bersama. Karena dikerjakan bersama jadi tak terasa semua sudah selesai tinggal ditata di ruang guru untuk nantinya dibagikan ke anak-anak saat istirahat. Karena waktunya hampir istirahat dan mesti bantuin ibu guru membagi makanannya saya tidak jadi pulang sebentar ( biasanya memang saya tinggal, baru nanti dijemput). Tiba- tiba ada teman saya tanya apa sudah memasak, saya bilang "sudah saya bikin oseng daun pepaya sama goreng ikan belanak hhmmmmm yummmy". Wah ternyata teman saya pengen osengnya karena dari kemarin dia cari daun pepaya nggak nemu. "Tenang mbak nanti sepulang sekolah tak anterin osengnya", begitu kata saya." Bener nih mbak, terima kasih ya, besok lagi..."  Sampai rumah segera saya bungkuskan oseng daun pepayanya dan saya anterin ke rumah teman saya itu. Senang banget dia," asyik nih wis mbak setelah ini saya langsung makan karena sebenarnya tadi pagi saya belum sempat sarapan." saya senang juga karena bisa berbagi. 

MANFAAT CITRUN ZUUR

Mendengar kata Citrun zuur atau sitrun, pasti terbayang manisan dan sirup. Karena bahan ini pasti ada dalam resep sirup dan manisan. Tapi ternyata ada manfaat yang lain lho dari citrun zuur ini. Beberapa waktu yang lalu saat saya mau membersihkan kamar mandi, ternyata obat untuk membersihkan keramik habis, waduh....sempat bingung juga. kalau mau bersihin bak mandi cuma pakai deterjen bubuk saja sepertinya kurang bersih walaupun busanya banyak.Tingggg.....jadi ingat resep dari teman. Dia cerita kalau ada ramuan rahasia untuk membersihkan kamar mandi. Wah asyik nih dapat bocorannya. Siapkan air panas, deterjen bubuk dan citrun zuur secukupnya dikira-kira saja katanya. Setelah itu campur semua di wadah dan aduk...siap dipakai. Kalau bikinnya kebanyakan bisa disimpan di botol bekas air mineral sisanya dan bisa dipakai di lain waktu. Di lemari dapur saya masih ada sisa citrun zuur sedikit, langsung saya buat larutannya. Setelah itu dengan bantuan kuas atau spon saya gosokkan ke seluruh permukaan keramik kamar mandi, diamkan lalu sikat sebentar dan bilas dengan air. Dan ternyata memang berhasil kamar mandi saya bersih tanpa noda. Dengan resep ini juga bisa untuk menghilangkan noda pada pakaian lho (uji coba pada kaos suami saya dan seragam putih anak saya yang terkena saos ) . Didihkan air sepanci, tuang ke ember beri deterjen bubuk segenggam citrun zuur segenggam aduk rata setelah itu rendam pakaian yang terkena noda (saya merendam sampai airnya dingin....hihihi). Nah setelah itu dicuci seperti biasa dan lihat hasilnya,semoga bermanfaat dan selamat mencoba.....

TAKE TIME

Take time to THINK. It is the source of power.
Take time to READ. It is the foundation of wisdom.
Take time to QUIET. It is the opportunity to seek God.
Take time to DREAM. It is the future made of.
Take time to PRAY. It is the greatest power on earth.
Take time to LAUGH. It is the music of the soul.
Take time to LOVED and BELOVED. It is the God's greatest gift.

CARA MERAWAT PIRANTI DAPUR DARI KAYU

                                                      SENDOK KAYU (SPATULA)

Bila anda punya sendok kayu yang biasanya digunakan untuk mengaduk sayur, menggoreng dan menumis, biasanya sisa minyak atau makanan menempel di ujung sendok susah membersihkannya. Tapi jangan bingung, ada cara membersihkan yang efektif. Yaitu dengan merendam sendok kayu dengan air panas dan jeruk nipis lalu gosok dengan spon hingga bersih, bilas dengan air lalu keringkan dengan lap.

TALENAN KAYU (CHOPPING BOARD)

Talenan adalah alat dapur yang paling akrab dengan goresan pisau. Cara membersihkannya cukup sederhana yaitu dengan campuran air dan cuka. Pasti noda-noda atau sisa bau yang melekat pada talenan kayu akan hilang.

                                                    KERANJANG KAYU (BASKET)

Tak jarang keranjang kayu atau keranjang roti yang kita gunakan kotor, apalagi jika musim hujan, keranjang jadi mudah berjamur. Cara membersihkannya tak perlu dicuci dengan air panas, cukup dilap dengan air, ulangi pengelapan sampai bersih dan keringkan.

ME TIME

Meluangkan waktu sejenak untuk diri sendiri? Bisakah? Banyak teman saya yang bertanya mbak nia kok sempat sih membaca, kok sempat sih mendengarkan musik, kok sempat sih pake masker pake peeling perawatan gituuu?...Itu semua tergantung bagaimana time management kita dari segala rutinitas dan kewajiban yang harus dijalani sebagai full time mom (jadi ketahuan ya kalau 'cuma' sebagai ibu rumah tangga....hehehe). Sebenarnya penting nggak sih me time itu ? Ada banyak pendapat pastinya ya, kalau menurut saya pribadi sih  penting juga karena terkadang saya merasa jenuh dan bete. Bukannya egois ya tapi kalau tidak ada jeda kan terasa penat juga. Sebagai full time mom dari bangun tidur sampai mau tidur lagi pasti ada banyak hal yang harus dikerjakan. Tapi saya bisa tetap punya me time lho....Membaca, mendengarkan music, browsing, walaupun sebentar tetap bisa melepas kepenatan. Bagi saya Me time tidak melulu harus jalan, ke salon, atau hang out bareng teman ngerumpi ketawa ketiwi... yang simpel saja dan yang pasti tidak perlu keluar biaya ( kalau ini memang jurus perekonomian...) dan membaca adalah salah satunya. Bagaimana dengan anda?